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肉末香豆腐
肉末香豆腐

肉末香豆腐

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.17 09:31

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主料

  • 玉子豆腐 :3管
  • 牛肉馅 :100g
  • 红菜椒 :1/2个
  • 青菜椒 :1/2个
  • 香菇2朵
  • 大葱花 :1茶匙(5g)
  • 盐 :1茶匙(5g)
  • 料酒 :1汤匙(
  • 番茄沙司 :1汤匙(
  • 淀粉4汤匙(60g)
  • 鸡蛋2枚
  • 面包糠 :200g
  • 油 :300ml(实耗20ml)

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将玉子豆腐从中间小心的切开,再用手挤压两头的塑料包装,将玉子豆腐从其中挤出,再切成2cm厚的圆段。将鸡蛋磕入碗内,打成蛋液。
  • 第二步
    2. 依次在玉子豆腐上裹匀淀粉、鸡蛋液和面包糠。
  • 第三步
    3. 红菜椒和青菜椒去籽洗净,同香菇一起切成0.5cm的小丁。
  • 第四步
    4. 中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将玉子豆腐段放入,用中火慢慢炸制成金黄色(约3分钟),再捞出沥干油分放入盘中待用。
  • 第五步
    5. 锅中留底油,烧热后将大葱花放入爆香,随后放入牛肉馅用中火慢慢炒干水分,随后放入红菜椒小丁、青菜椒小丁和香菇小丁翻炒片刻,随后调入番茄沙司、盐和料,小火拌炒均匀。
  • 第六步
    6. 最后将炒好的肉末淋在玉子豆腐上即可。

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