醪糟鸡排饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.17 06:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 琵琶腿去骨头成鸡排，加入盐，白胡椒粉，腌制15分钟；
• 第二步
  2. 等待腌制时可以点火，导入醪糟汁、生抽、糖、盐，大火烧开后，熬制5分钟，可以根据个人口味增加几者的比例；另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟（可用高汤，也在水中加入鸡精、盐、一点香油），捞起备用。
• 第三步
  3. 另取一干净的锅，大火烧热油，放入大蒜，炸至金黄；
• 第四步
  4. 把腌制好的鸡排两面排上生粉，放入锅中煎至两面金黄（中火），是否熟透以用筷子可以扎穿为准。
• 第五步
  5. 倒入事先调好的酱汁，大火烧开至收汁。
• 第六步
  6. 将鸡排捞出，切成几条，盘中盛饭，铺上鸡排和焯熟的备菜。
• 第七步
  7. 可以开动啦~

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