少糖无油版红豆包

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.02.18 05:54

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主料

• 中筋面粉 ：150
• 全麦面粉 ：50
• 红豆 ：100
• 红枣 ：50
• 核桃（颗粒） ：20
• 黑芝麻（磨成粉） ：20
• 红糖 ：20
• 酵母 ：4
• 水 ：100

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 红豆泡一晚，和其他馅料一起放锅里，加多点的水，大火烧开后转中小火慢煮，红豆软烂后加红糖搅拌，转大火收汁搅拌成自己想要的状态
• 第二步
  2. 粉和酵母扔进面包机，慢慢加水和成团放冰箱发酵一晚（我是早上起来做早饭，当场吃的话室温发酵）
• 第三步
  3. 取出面团放置回温（大冬天的也没啥温可回→_→我就起床拿出来洗漱完直接开工了）排气揉光滑搓长条分成46克左右的8份，搓圆静置10分钟，馅也差不多46克左右的8份（纯属巧合⊙▽⊙）
• 第四步
  4. 撒面，面团按扁稍擀包入馅儿收口滚光滑点，放蒸笼上醒5分钟开大火烧开后转中火20分钟关火闷5分钟

烹饪技巧

• 想吃甜的把糖加到50-60克，做豆沙馅更细腻点煮好后加入适量油抄下

10

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