花儿红豆包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.02 06:29

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主料

• 高粉 ：280
• 牛奶 ：158
• 蛋液 ：24
• 黄油 ：28
• 红豆沙 ：200

辅料

• 酵母 ：3
• 砂糖 ：30
• 盐 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 1、材料除黄油外放进面包桶，启动“和面”程序； 2、“和面”程序结束后，加入切片的黄油，再次启动“和面”程序，至面团呈扩展阶段； 3、面团取出滚圆放大盆盖上保鲜膜进行室温发酵； 4、发酵至两倍大； 5、取出面团排气分为8份，分别滚圆； 6、盖保鲜膜松驰15分钟；
• 第二步
  2. 7、红豆沙分成8份，每份小面团擀成圆饼形放进红豆沙包好成圆形，再用手轻轻按扁； 8、用剪刀平均剪8个1cm左右的开口； 9、全部完成整形后放进烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一盆热水； 10、二次发酵完成后涂全蛋液，面团中间用擀面杖点上白芝麻装饰； 11、放进预热好的烤箱中层，上火190度，下火160度烤18分钟； 12、烤制过程中面包开始上色。
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