芝麻凉团

具体步骤

• 第一步
  1. 将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时)；
• 第二步
  2. 芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀；
• 第三步
  3. 将糯米粉沥去浆水，放入蒸桶内，入锅用旺火蒸20分钟左右；
• 第四步
  4. 至米粉成熟，取出到入搅拌箱内，加开水300克左右，反复搅韧；
• 第五步
  5. 取出冷却至温热时，将其揪成20个小团，抟成团坯；
• 第六步
  6. 将豆沙包入，搓圆；
• 第七步
  7. 揿平，再包入芝麻，搓圆；
• 第八步
  8. 捏拢收口，四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成。