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五彩杂蔬炒魔芋
五彩杂蔬炒魔芋

五彩杂蔬炒魔芋

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.09 07:26

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将青红椒和玉米、青豆洗净;
  • 第二步
    2. 将魔芋和青红椒切丝后分开放置;
  • 第三步
    3. 烧沸水,放入魔芋滚一下以除涩再捞出;
  • 第四步
    4. 锅中放少许橄榄油,烧热后下魔芋丝,中火翻炒,喜欢重口味的中途可加入辣椒面,不喜则免;
  • 第五步
    5. 翻炒两分钟后下所有的备用蔬菜,继续翻炒,并加入一勺耗油和半勺生抽;
  • 第六步
    6. 吵到蔬菜略有出水的时候加入少许盐,快速翻匀即可出锅。

烹饪技巧

  •  1、魔芋一定要过沸水,洗去粘液还能除石灰味;2、也可采用普通的食用油,但橄榄油对瘦身更有帮助;3、用生抽不用老抽,保持菜的色泽;4、生抽比老抽咸,放盐需谨慎,放盐前可以试尝一下再放;5、翻炒蔬菜时可用大火;6、因为魔芋本身没味道,喜欢重口味的朋友可以中途加辣椒面等调味料,但不加调料只靠蔬菜本身的滋味调味,味道更自然清新;7、魔芋一次多食会引起腹胀,因此食用要适量。

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