家常马哈鱼炖五花肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.22 11:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；
• 第二步
  2. 大马哈鱼（三文鱼）切成长段；
• 第三步
  3. 胡萝卜切成小方丁。
• 第四步
  4. 将葱切段，姜切片备用；
• 第五步
  5. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；
• 第六步
  6. 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；
• 第七步
  7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；
• 第八步
  8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；
• 第九步
  9. 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

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