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豆腐炖鱼头
美味豆腐炖鱼头
美味豆腐炖鱼头

美味豆腐炖鱼头

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.03 09:12

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主料

  • 豆腐(北) ：300
  • 鲫鱼 ：500
  • 猪肉(肥瘦) ：150
  • 韭菜 ：50

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
  • 第二步
    2. 青蒜洗净后切成段；
  • 第三步
    3. 豆腐和香菇均切成片；
  • 第四步
    4. 锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
  • 第五步
    5. 锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
  • 第六步
    6. 加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
  • 第七步
    7. 加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
  • 第八步
    8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

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豆腐炖鱼头 豆腐炖鱼头
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豆腐炖鱼头要注意要用中火，不要用太大的火和太小的和，否则的话会煮不烂，而且煮的时间会很长。这倒没事，像心意大家都不陌生，而且事，他的做法就是这么简单，按照自己的……

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