脆香玉酥

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 09:03

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主料

• 鲍菇 ：300
• 地瓜粉 ：300
• 面粉 ：1碗
• 水 ：1碗

辅料

• 酱油 ：1/2汤匙
• 盐 ：1/2小匙
• 姜汁 ：1/2汤匙
• 胡椒粉 ：少许
• 高汤 ：1汤匙
• 糖 ：1/2匙
• 五香粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鲍菇放入开水中煮约3分钟，煮软捞出冲冷水。
• 第二步
  2. 将鲍菇切斜花刀，压干水分。
• 第三步
  3. 将所有调味料调匀，再将鲍菇放入浸泡约5分钟使入味。
• 第四步
  4. 拿出浸泡过的鲍菇片沾上面糊再沾上地瓜粉，用手压平压紧，粉不易脱落（边沾边压）。
• 第五步
  5. 锅中入油烧至中温，再将鲍菇放入中火慢炸，炸成金黄色捞出。
• 第六步
  6. 以斜刀切成斜片或条状，生菜垫盘底或加盘饰上桌。沾胡椒盐或番茄酱均可。
• 第七步
  7. 注：鲍菇选越大片越好。

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