鲜翠荷兰豆烧肉

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
• 第二步
  2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
• 第三步
  3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
• 第四步
  4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
• 第五步
  5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
• 第六步
  6. 加入料酒翻炒；
• 第七步
  7. 加酱油炒匀肉块；
• 第八步
  8. 加水至肉块刚淹没；
• 第九步
  9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
• 第十步
  10. 加糖，用勺炒匀；
• 第十一步
  11. 转小火锅盖焖烧；
• 第十二步
  12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
• 第十三步
  13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
• 第十四步
  14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
• 第十五步
  15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
• 第十六步
  16. 把荷兰豆的两蒂分别折断，顺着荷兰豆的两边将筋去掉；
• 第十七步
  17. 将锅中的水煮沸，加少许盐，放入洗净的荷兰豆；
• 第十八步
  18. 用漏勺翻动荷兰豆；
• 第十九步
  19. 捞出烫好的荷兰豆装盘；
• 第二十步
  20. 2把已烧好的红烧肉放在荷兰豆上即可。