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家常糖醋熘里脊
家常糖醋熘里脊

家常糖醋熘里脊

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.09 11:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 里脊肉剔去白筋,切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片,用料、盐腌一下;
  • 第二步
    2. 葱切成段,姜切成丝;
  • 第三步
    3. 将鸡蛋打散,加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊,放入里脊肉上糊;
  • 第四步
    4. 用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克(淀粉25克加水25克)、葱段兑成汁;
  • 第五步
    5. 将花生油烧沸,将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色),倒入漏勺滤油,装入盘内;
  • 第六步
    6. 锅内留50克油,下入姜丝炒一下,即倒入兑好的糖醋汁,再加点沸油,使汁烹起时,浇在炸里脊肉上,即成。

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