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天下第一鲜-清蒸文蛤
天下第一鲜-清蒸文蛤

天下第一鲜-清蒸文蛤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.17 06:51

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主料

辅料

  • 水淀粉 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 用刀从缝隙把文蛤劈开
  • 第二步
    2. 用水漂一下，沥干水份
  • 第三步
    3. 肉馅用一个蛋清，盐，葱，姜，糖，鸡精料酒拌匀（盐少放文蛤有点咸）
  • 第四步
    4. 把肉馅嵌入文蛤，用大火清蒸6--8分钟
  • 第五步
    5. 把蒸好的文蛤里多余的水倒出来
  • 第六步
    6. 用少许油，倒入蒸文蛤水，加水淀粉，葱花，胡椒粉，蒸鱼豉油，中火煮。粘稠后，浇到蒸好的文蛤上，大功告成！天下第一鲜！

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