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老母鸡鲍鱼玉米汤-亚运美食
老母鸡鲍鱼玉米汤-亚运美食

老母鸡鲍鱼玉米汤-亚运美食

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.04 05:33

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主料

辅料

  • 生姜 :6片
  • 清水 :12碗
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲍鱼去掉内脏,连壳用小刷子刷干净,再用盐刷洗一遍,老母鸡斩成大件,放进锅里,加入没过材料的水,放进3块姜片,煮开;
  • 第二步
    2. 煮开后关火,开水龙头冲洗干净浮沫,老母鸡和鲍鱼飞水步骤完成;
  • 第三步
    3. 先把胡萝卜削皮切片,玉米去衣切大件,然后把飞水后冲洗干净的鸡块、鲍鱼和胡萝卜、玉米、三块姜片放进汤锅里,加入清水12碗;
  • 第四步
    4. 先用大火把水煮开,继续大火煲15分钟;
  • 第五步
    5. 转小火煲2个小时,放盐调味即可。

烹饪技巧

  • 鲍鱼壳有滋阴清热的功效,不要丢弃,只要用盐刷洗干净,就可以放进去一起煲汤。老母鸡和鲍鱼要先飞水这样煲出来的汤水才好喝。

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