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煮猪蹄的做法
燕麦猪蹄
燕麦猪蹄

燕麦猪蹄

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.05.22 10:44

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主料

辅料

  • 生姜 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 红烧酱油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 黄酒 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 水 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 瞻仰下原料，燕麦提前浸泡一夜
  • 第二步
    2. 猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍；锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎；趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒；
  • 第三步
    3. 加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量红烧酱油；加入一碗水，大约漠过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左右。等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐。

烹饪技巧

  • 猪手做之前一般都焯一下，去掉异味；燕麦要提前浸泡，不然不容易做熟，如果有高压锅，可以熟得快一些。

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