无锡排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 备好排骨，料酒，酱油，姜蒜，白糖，细盐。
• 第二步
  2. 汤锅烧水，加入姜片及蒜头。
• 第三步
  3. 煮至出味。
• 第四步
  4. 将排骨下锅。
• 第五步
  5. 煮至肉质变白，微熟再沥水出锅备用。
• 第六步
  6. 另起锅，加入油，加入细盐。
• 第七步
  7. 将煮过的排骨下锅。
• 第八步
  8. 煎至排骨酥黄，夹出备用。
• 第九步
  9. 原锅加炉。
• 第十步
  10. 加入姜片八角爆香。
• 第十一步
  11. 再将排骨回锅。
• 第十二步
  12. 加入一匙白糖。
• 第十三步
  13. 加入适量料酒。
• 第十四步
  14. 加入适量酱油。
• 第十五步
  15. 再加入适量清水，以满过排骨半身即可。
• 第十六步
  16. 煮至汤底变少，浓稠时关火。
• 第十七步
  17. 加入一勺芝麻，晃锅至排骨挂酱即可。
• 第十八步
  18. 一份咸香微甜版的无锡排骨完成。