宫廷鸡汤

具体步骤

• 第一步
  1. 老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。
• 第二步
  2. 备好材料。
• 第三步
  3. 清洗并处理鸡。
• 第四步
  4. 剪掉鸡爪的指甲。
• 第五步
  5. 清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）
• 第六步
  6. 整只放入深锅里
• 第七步
  7. 姜切片，备红枣和枸杞。
• 第八步
  8. 香葱切末。
• 第九步
  9. 枸杞、红枣不加也可以。
• 第十步
  10. 锅里填入水。
• 第十一步
  11. 水量大概没过鸡身。
• 第十二步
  12. 放入姜片，大火煮沸
• 第十三步
  13. 撇到浮沫。（浮沫很少，几乎没有）
• 第十四步
  14. 加入红枣、枸杞。
• 第十五步
  15. 盖上盖，小火慢炖3.5小时。
• 第十六步
  16. 煮好的鸡汤。
• 第十七步
  17. 鸡肉软嫩。
• 第十八步
  18. 盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。