白蘑菇炖鸡汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.03.22 08:17

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主料

• 鸡肉 ：试量

辅料

• 白蘑菇 ：10颗
• 生姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将白蘑菇洗净，泡半小时，切丁。
• 第二步
  2. 将部分葱打结，部分葱切段，姜切片
• 第三步
  3. 将老母鸡洗净，去掉鸡油。（不然会太油腻）
• 第四步
  4. 将姜片，葱段丢入锅中，加适量水，一瓶盖料酒，少许盐，煮开。放入鸡肉焯一下。
• 第五步
  5. 将鸡肉捞出，装盘备用。在锅中放入少许油，把鸡肉放入，稍稍煸炒一下。
• 第六步
  6. 将煸炒后的鸡肉捞出来，倒入锅中，放打好结的葱（便于最后捞出来），姜片。开大火炖，当水烧开后转小火。炖一个小时。
• 第七步
  7. 放入白蘑菇丁。少许糖提味，使鸡汤更鲜美。
• 第八步
  8. 放入少许盐，继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

烹饪技巧

• 1、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦。2、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜。3.不要放任何油

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