香汁鸡腿饭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.27 05:14

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主料

• 鸡腿 ：一个
• 圆白菜小颗 ：半个

辅料

• 泡红辣椒 ：1汤匙
• 盐 ：适量。
• 白糖 ：1茶匙
• 米醋 ：1茶匙
• 生抽 ：2汤匙
• 料酒 ：1茶匙
• 鸡汤口味浓汤宝 ：半个
• 淀粉 ：1茶匙
• 姜 ：一小块
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿去骨，然后整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀划花刀，再用刀背将肉敲松。
• 第二步
  2. 将处理好的鸡腿肉用1茶匙生抽和1茶匙料酒抹匀腌制20分钟。
• 第三步
  3. 烧热锅，将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色，然后取出备用。因为鸡腿自身富含油所以一点油都不要放；并且这个过程比较长，不要心急，看到鸡腿旁有很多油溢出再翻面。
• 第四步
  4. 葱姜都切碎，姜切小细丝；锅里留少许煎鸡腿剩下的油，放入泡辣椒炒香，炒出红油。
• 第五步
  5. 放入葱、姜、蒜炒香，然后加入生抽和白糖；加入浓汤宝和一小碗开水，加盐、醋调味，煮开。
• 第六步
  6. 放入煎好的鸡腿一起煮，用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上，使鸡腿入味，煮1-2分钟，汤汁浓稠即可。
• 第七步
  7. 将米饭铺在盘子里，圆白菜切小块过油抄下放少许盐盛出放在米饭上。最后捞起鸡腿，改刀成大小合适的块，放在饭菜上，剩余的汤汁淋在鸡腿上，撒上些许葱花。

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