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小炒面
小炒面
小炒面

小炒面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.16 02:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅内煮水，水开后，下入面条，煮至８成熟，捞出，放于漏勺中，在流水下冲尽粘液后尽量弄干水份，用少量香油拌匀备用。
  • 第二步
    2. 胡萝卜切丝、上海青剖６瓣，蒜切片备用。
  • 第三步
    3. 肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用
  • 第四步
    4. 鸡蛋煎成荷包蛋备用。
  • 第五步
    5. 炒锅内热油，三成热时，大火，放入肉丝，快炒至变色后即捞出。
  • 第六步
    6. 炒锅内重新热油，三成热时，大火下入蒜片炝锅，随即下入胡萝卜与上海青，快速翻炒两下后，即下入加工好的面条，边用筷子翻炒搅拌，边缓缓倒入酱油，下入少量糖提鲜，倒入炒好的肉丝，快速炒匀即可起锅装盘，放上荷包蛋即成。

烹饪技巧

  • 1、面煮至８成熟后，要沥干水份拌上油2、肉丝要先炒好备用，家里的火不够大，不能像饭店那样把所有一菜依次下入一气呵气，否则，不是肉不够嫩就是素菜出水。

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小炒面 小炒面
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小炒面的主要材料有火腿肠,面条，这种炒面做起来不像他名字说的那么简单，步骤还是有很多的，面条含有丰富的蛋白质，火腿肠含有丰富的脂肪，这两种材料搭配在一起可以很好……

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