牛菲力佐奶油白酒汁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.30 04:39

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主料

• 牛菲力 ：2块

辅料

• 黄油 ：20
• 橄榄油 ：1小匙
• 洋葱 ：半个
• 香菇 ：6朵
• 罗勒百里香 ：少许
• 鲜奶油 ：2大匙
• 白兰地 ：2大匙
• 黑胡椒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇切片，洋葱切碎备用，牛排撒盐 抹黑胡椒腌制10分钟
• 第二步
  2. 煎锅烧热后加入黄油慢慢至融化，加入切好的洋葱香菇炒香
• 第三步
  3. 加入现磨的黑胡椒，撒如少许盐，调味，加入白兰地去渣，一分钟后加入鲜奶油
• 第四步
  4. 煮大约2分钟，洋葱变软，香菇变小后加入罗勒百里香，30秒后关火。
• 第五步
  5. 另一煎锅中倒入橄榄油加热到6成热，放入牛排，煎至一面发白后翻面煎制
• 第六步
  6. 整个牛排中火煎制大约五分钟（根据牛排大小而定，我买的牛排不算大）
• 第七步
  7. 煎制好的牛排用夹子取出放置在锡纸上，包起来，用牛排的余温继续加热
• 第八步
  8. 2分钟之后，在盘中码放好一块牛菲力，剩余一块切条状，摆盘，叫上奶油白酱汁顶层装饰罗勒百里香

烹饪技巧

• 我喜欢吃5成熟的牛排，所以看起来生生的，其实牛菲力比较嫩，不稀罕生肉的姐妹可以适当煎制久一点

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