凉拌马兰头

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.30 05:31

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主料

• 马兰头 ：220

辅料

• 蒜头 ：3-4头
• 干椒丝 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖和陈醋（糖：陈醋= ：：2）
• 生姜汁 ：适量
• 麻油 ：适量
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。
• 第二步
  2. 锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。
• 第三步
  3. 捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）。
• 第四步
  4. 把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即可开吃。

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