豆干回锅肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.29 04:40

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主料

• 五花肉 ：250
• 豆干 ：250

辅料

• 生姜 ：一块
• 郫县豆瓣 ：半勺
• 味精 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净后加水煮20分钟，至8分熟，捞起凉冷后切片，备用；豆干切块，备用；生姜切块备用。
• 第二步
  2. 热锅加少量油（肉质煸炒过程会出油），放入生姜煸炒两下后倒入五花肉，煸炒至表面发黄，但不可太干；把肉赶在一边，放入豆瓣半勺，油煎至豆瓣分散，与肉充分混合，上色。
• 第三步
  3. 倒入豆干，利用锅内油稍微煎一下下，然后在与肉混合翻炒，加入味精、鸡精，出锅。

烹饪技巧

• 因为使用郫县豆瓣，所以切记不可再放盐，否则会很咸！！

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