干焙洋芋丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.17 02:26

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主料

• 精炼油 ：少许
• 洋芋 ：1个
• 盐 ：少许

辅料

• 辣椒 ：少许
• 花椒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 洋芋削皮、洗净、切片、切丝；
• 第二步
  2. 平底锅内倒精炼油/植物油/橄榄油少许，中火加热，油辣，烟起，速将洋芋丝入内爆炒；
• 第三步
  3. 洋芋丝八成熟时，停止翻炒，用勺背均匀按压洋芋丝，直至底面洋芋丝呈金黄状；
• 第四步
  4. 簸动平底锅，洋芋丝翻面继续加热至金黄状。加盐、辣椒少许，起锅。

烹饪技巧

• 喜欢硬脆洋芋丝的，可多放油，但簸动之前先把多余的油泌出，以免烫伤。

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洋芋丝

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