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水果慕丝蛋糕
水果慕丝蛋糕

水果慕丝蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.19 09:52

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主料

  • 海绵蛋糕 :6寸
  • 芒果肉 :400
  • 奶油奶酪 :250
  • 吉利丁 :4片
  • 淡奶油 :150
  • 砂糖 :120
  • 椰浆 :100

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将去皮去核的芒果肉搅拌粉碎成糊待用。
  • 第二步
    2. 将砂糖分次加入室温放软的奶油奶酪中,打蛋器中速进行搅打至糖完全融化,奶油奶酪此时的状态象色拉酱
  • 第三步
    3. 加入芒果肉糊、椰浆搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 吉利丁片用冷水泡开后捞出(象透明的粉皮),放在小碗里隔着热水化开成液态,待凉成室温。
  • 第五步
    5. 淡奶油用中速打发膨胀至固态,此时状态比色拉酱略硬,倒扣盆不流动,体积增大约三倍左右即可。
  • 第六步
    6. 将打发好的淡奶油、吉利丁液体轻轻拌入奶油奶酪和芒果的混合物,均匀即可。
  • 第七步
    7. 蛋糕片作底放在模子底部,上面慢慢倒入之前的慕丝糊。
  • 第八步
    8. 放冰箱冷藏四小时后即可食用。

烹饪技巧

  • 吉利丁:英文jelly。又称明胶、鱼胶。是由动物皮骨熬制的有机化合物。多用于鲜果点心的保鲜、装饰及慕丝甜点,

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