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DIY面拖虾
DIY面拖虾

DIY面拖虾

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.11 09:55

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主料

  • 基围虾1盘
  • 蛋黄 :1只
  • 低筋粉 :适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 胡椒碎 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 用牙签插入鲜虾尾部第二节处,轻轻一挑
  • 第二步
    2. 拧住虾头处,轻轻一抽
  • 第三步
    3. 将剔除汤泥的基围虾,剥除虾壳保留尾壳,用厨用纸拭干水分备用
  • 第四步
    4. 冷水中加入蛋黄1只搅打均匀,加入低筋面粉调和成带有流状的面衣,加入盐、胡椒碎调味
  • 第五步
    5. 将虾沾上薄薄一层低筋粉,再裹上调好味的面衣
  • 第六步
    6. 投入约170-180度油锅中,以半煎炸的方式炸至酥脆,捞出沥油,配上生菜叶摆盘上桌,食用时蘸上番茄酱或香辣酱等

烹饪技巧

  • 虾肉:是很好的海河鲜食材。肥嫩鲜美无刺,营养丰富易于消化吸收,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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