简单的面拖虾

具体步骤

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  第一步
  1.一挑：用牙签插入鲜虾尾部第二节处，轻轻一挑；
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  第二步
  2.一抽：拧住虾头处，轻轻一抽；
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  第三步
  3.【面托虾】一挑再一抽，轻松两步剔除完整虾线！
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  第四步
  4.将剔除汤泥的基围虾，剥除虾壳保留尾壳，用厨用纸拭干水分备用；
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  第五步
  5.冷水中加入蛋黄1只搅打均匀，加入低筋面粉调和成带有流状的面衣，加入盐、胡椒碎调味；
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  第六步
  6.将虾沾上薄薄一层低筋粉，再裹上调好味的面衣，投入约170-180度油锅中;
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  第七步
  7.以半煎炸的方式炸至酥脆，捞出沥油，配上生菜叶摆盘上桌，食用时蘸上番茄酱或香辣酱等。