毛血旺

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.06 10:39

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄豆芽，海带，金针菇洗净，倒入烧开水的锅中打个水焯，然后盛出备用。锅中倒入少许底油，放入郫县豆瓣，麻辣块，炒出香味后放入少许一汤勺清水将炒好的海带、豆芽、和金针菇倒入炒两分钟，捞出菜装盘，倒掉汤。
• 第二步
  2. 另起锅在倒入少许植物油，放入豆瓣酱、麻辣块炒出香味后到2汤勺温水，放入5ml鸡精、1茶勺川帮掌门、花椒油、水开后放入毛肚、百叶、午餐肉片煮两分钟左右，放人少许淀粉勾芡。
• 第三步
  3. 将煮好的毛肚、午餐肉、百叶撒入已经盛好海带、金针菇和豆芽的盘子上面。撒入一把香葱末和蒜末。另起锅在倒入少许植物油放入麻椒粒炸一下，（此时的油温不易过高，否则麻椒就炸糊了）然后倒入川椒段炸一下即可。将炸好的辣椒油倒入盘子中，撒上香菜、芝麻即可。

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毛血旺的家常做法

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已被2399人参考

毛血旺的家常做法，是一种用猪血和其他蔬菜搭配作为主要原材料，在添加葱姜蒜等各种调味品后，经过大火炖煮而成的菜肴；冒血旺是四川很地方的特色家常菜，因为加入了红辣椒……

包含食材

• 猪血

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