抹茶玛德琳

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋打散后，加入细砂糖搅打均匀。
• 第二步
  2. 加入牛奶，继续搅打均匀。
• 第三步
  3. 低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后筛入第二步的混合物里。
• 第四步
  4. 用打蛋器继续搅拌均匀成为光滑的面糊。
• 第五步
  5. 黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里。
• 第六步
  6. 用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈图片所示的流动状面糊。
• 第七步
  7. 把面糊放冰箱冷藏1个小时，此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性以后，装入裱花袋，挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具。
• 第八步
  8. 放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右，直到完全膨胀即可出炉。
• 第九步
  9. 烤箱中层，上下火170度，18分钟