冬瓜麻鸭汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.16 09:52

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主料

• 麻鸭 ：一只
• 冬瓜 ：一片
• 干贝 ：少许

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 莲子 ：适量
• 陈皮丝 ：几根
• 枸杞 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 麻鸭洗净，切块，用水加少量醋浸泡两小时，去腥
• 第二步
  2. 用温水焯鸭肉，煮至水开即可
• 第三步
  3. 冬瓜洗净，连皮切块
• 第四步
  4. 干贝泡发
• 第五步
  5. 莲子提前泡两小时，陈皮丝泡半小时
• 第六步
  6. 锅中热油，将鸭肉煸炒后，放入砂锅，再放入葱姜、莲子、陈皮丝、枸杞，加一点盐，烧开后煲一小时
• 第七步
  7. 加入冬瓜煲30分钟
• 第八步
  8. 出锅前加少许料酒

烹饪技巧

• 干贝快速泡发的小窍门：将干贝放入碗中，倒入水没过干贝约一指深，加两勺料酒，蒸15—20分钟即可

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