白吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 取一干净面盆，把高粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、酵母都放在盆里搅拌均匀成面团。
• 第二步
  2. 把面团揉到出筋状态，加入黄油揉面，直到黄油和面团全部吃合。
• 第三步
  3. 加入盐继续揉面，一直揉到面团整体光滑，切一小块面团检视，面团能拉伸出大片薄膜状态。
• 第四步
  4. 重新整圆后放入干净的盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
• 第五步
  5. 二倍大后取出排气，平均分割三块，重新盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 第六步
  6. 把面团擀开竖状，从上往下卷起，并收好尾部。
• 第七步
  7. 把卷好的三个面团排好，放置一边，照旧盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。
• 第八步
  8. 取1松弛好的面团，把收口向上放置，用擀面杖擀开，从上往下卷起，照旧要收好收口，把卷好的面团排入吐司模中。
• 第九步
  9. 三个面团都排入吐司模后，吐司模上头盖上保鲜膜，把整个模具放到温暖有湿度的地方进行二次发酵，直到面团发酵至模具8分满处，取出模具，在面团表面用喷壶喷上水。
• 第十步
  10. 烤焙：预热烤箱180度，把吐司模放置烤箱中下层，开上下火一共烤焙45分钟。