炼奶火腿面包卷

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.21 09:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将中种面团材料揉成团，放冰箱冷藏了18个小时。
• 第二步
  2. 将主面团中的蛋液、糖和盐混合后，加入炼奶。
• 第三步
  3. 将高粉和奶粉过筛后加入。
• 第四步
  4. 将中种面团取出，稍许回温后撕成片状加入。
• 第五步
  5. 撒上酵母后，开动面包机，揉至基本成团。
• 第六步
  6. 加入黄油揉出膜，基础发酵至2-3倍大。
• 第七步
  7. 将发酵好的面团排气后分割成相同大小，滚圆后松弛15分钟。
• 第八步
  8. 松弛后的面团擀成长长的水滴形状，将火腿放在底部，朝前卷起，收口朝下压住，放在烤盘里。
• 第九步
  9. 在温暖湿润处发酵至2倍大，刷蛋液，烤箱预热150℃，烤制10-12分钟即可。

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