麻麻辣辣重庆酸菜鱼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.21 12:47

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼肉片成薄片，用姜，黄酒，盐腌制30分钟；
• 第二步
  2. 我选用的是“白象”的调料包，因此将其包内的酸菜倒入油锅中爆炒5分钟，实践证明，不用加任何其他调料；不过我按照我在那家餐厅吃的那样，放了好些土豆薄片在里边一块爆炒；
• 第三步
  3. 倒入600ml的开水，等水在锅里煮开后，将鱼片快速地放入沸水中，并慢慢将鱼片滑动，让其分散开来；
• 第四步
  4. 当水再次沸腾后，即可关火。这样出来的鱼片又滑又嫩，绝对好吃。

烹饪技巧

• 酸菜鱼一定不能少了酸菜哦，酸酸爽爽的才够味。

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