家常红烧肉-好吃又简单，懒人版做法

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.05.24 03:34

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主料

• 五花肉 ：一斤
• 红枣 ：4.5颗
• 干山楂 ：7.8片

辅料

• 五香八角香叶 ：少许
• 白糖 ：适量
• 李锦记老抽 ：适量
• 白酒 ：适量
• 老姜 ：3.4片

具体步骤

• 第一步
  1. 肉切小块，我一般都大拇指大小，吃起来才安逸。然后加水淹没过肉，加少许白酒或者料酒侵泡15-20分钟，冲洗干净备用。
• 第二步
  2. 锅里不加油，把肉到入翻炒至肉变色，加入白糖，老抽继续翻炒一会。ps.喜欢吃甜的就多加白糖，不喜欢就适当放白糖，喜欢辣的，还能加干辣椒，非常随意的
• 第三步
  3. 肉上色后，加入八角桂皮香叶老姜继续翻炒一会
• 第四步
  4. 将炒好的肉到去电饭锅里，加水，不完全淹没过肉，放入红枣，干山楂，然后就可以按下电饭锅开关，等着肉好了。ps.红枣是为了添加甜味，会更好吃，没有不放也行，山楂是让肉更快好，如果还是没有，不加也行。在这个过程行，记得搅拌几次肉，尝下味道，甜度不够加糖，咸味不够加老抽。
• 第五步
  5. 收汁完成，肉能起锅啦，这个时候，肉已经很软了，而且非常入味，肥肉里的油也被逼出来了，肥肉吃起来也肥而不腻，连老年人也能吃得动瘦肉。

烹饪技巧

• 做的时候，我是不加料酒的，最开始把肉切块就用水加白酒侵泡15至20分钟就能去腥，比做的时候加料酒效果好。如果没白酒，用料酒侵泡也行。

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