吉士饼

具体步骤

• 第一步
  1. 饼皮：低筋面粉50g和糖粉10g混合拌匀，加入无盐奶油25g放在粉堆中用手轻轻揉成均匀的细颗粒，加入蛋黄后，继续用手搓成均匀松散状。
• 第二步
  2. 加入杏仁粒，直接铺在烤盘上压平。（烤盘上铺上锡纸，以利脱模）
• 第三步
  3. 蜂蜜杏仁片：杏仁片加蜂蜜，用小火稍微拌炒均匀即可，放凉待用。
• 第四步
  4. 奶酪馅：奶油奶酪、无盐奶油15g和糖粉45g用打蛋器搅拌均匀。
• 第五步
  5. 加入全蛋拌匀、再加入牛奶拌匀。
• 第六步
  6. 最后加入香草精（我用自制香草精方法：http://www.douguo.com/cookbook/80270.html）拌匀，成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，并将表面抹平。放入预热好的烤箱，用185℃先烘烤15分钟。
• 第七步
  7. 烘烤完后，将蜂蜜杏仁片均匀铺在吉士馅的表面，再烘烤10分钟左右。
• 第八步
  8. 表面呈金黄色即可，冷却脱模切片。