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奶酪戚风
美味奶酪戚风
美味奶酪戚风

美味奶酪戚风

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.06.25 10:10

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主料

  • 奶油奶酪 ：100
  • 低筋面粉 ：80
  • 蛋黄 ：2个
  • 糖A ：40
  • 玉米油 ：40ml
  • 牛奶 ：100ml
  • 蛋白 ：4个
  • 糖B ：30

辅料

  • 醋 ：几滴

具体步骤

  • 第一步
    1. 所有材料准备好，蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆要无水无油
  • 第二步
    2. 糖A分3次加入蛋黄拌匀（如果一次性加入蛋黄很容易结块）
  • 第三步
    3. 奶油奶酪加牛奶拌匀，再将玉米油及拌好的奶油奶酪加入2搅拌均匀，筛入低筋面粉
  • 第四步
    4. 在蛋白里加几滴醋，再将糖B分3次加入，蛋白打至中性发泡
  • 第五步
    5. 取1／3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，轻翻拌均匀
  • 第六步
    6. 将5倒入模具，轻震几下，震去大气泡，放入预热好的烤箱，170度40分钟
  • 第七步
    7. 出炉后立即倒扣，凉透脱模，最好是放一晚第二天早上再脱

烹饪技巧

  • 冷藏后口感更佳，我用的是17厘米模具

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奶酪戚风 奶酪戚风
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奶酪戚风，乳酪戚风是非常好吃的一道美食哦，那么喜欢吃甜食的MM呢，可以尝试做起来哦，一听到奶酪，大概很多人就会把控不住了吧，这道美食呢，同样的也是含有丰富的营养……

包含食材
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