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蜜枣豆沙端午粽
蜜枣豆沙端午粽

蜜枣豆沙端午粽

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.12 08:13

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主料

  • 江米 :500
  • 棉线绳 :10根
  • 粽子叶 :20张
  • 豆沙馅 :100
  • 蜜枣 :100

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 干粽子叶买来先清洗后用开水煮15分钟,用凉水再清洗后浸泡备用;
  • 第二步
    2. 糯米投洗两三遍用清水浸泡2小时;
  • 第三步
    3. 蜜枣稍稍清洗,豆沙团成大小合适的小球;
  • 第四步
    4. 取两张粽子叶重叠排放,折成漏斗,先放一半糯米,放枣(或豆沙)。
  • 第五步
    5. 再铺满糯米,将多余的叶子正面往下折,两边多余也同时往两边的下方折,将糯米全部遮盖严实,形状应该是四角形就对了,最后用棉线捆绑;
  • 第六步
    6. 将包好的粽子放入锅中,加凉水没过粽子,上面盖一个盘子以免煮的过程中粽子飘起来,煮1小时左右(粽子多或个头比较大的可能应该延长些时间吧);
  • 第七步
    7. 煮好的粽子捞出泡在凉开水中,等它完全凉了非常好吃,吃时可以撒些白糖。

烹饪技巧

  • 1.粽子叶根部有个硬梗,最好用剪子减掉,以免在包时扎破叶子;2.包好的粽子绑棉线时不能松动但又不能紧肋,太松煮时棉线容易脱落,太紧的话糯米没有膨胀的空间不容易煮熟。

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