莲藕煲筒骨汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.25 07:32

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主料

• 新鲜莲藕 ：两节

辅料

• 老姜 ：适量
• 蜜枣 ：一颗
• 香葱 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪筒骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞用控干水分备用
• 第二步
  2. 莲藕去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用
• 第三步
  3. 接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时，倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯
• 第四步
  4. 食用前加入盐调味，撒点香葱即可

烹饪技巧

• 长时间煲莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

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