#美食记#蜂蜜核桃棒

具体步骤

• 第一步
  1. 将核桃掰碎备用（一个核桃拨成8瓣这样，不要太碎了~）
• 第二步
  2. 饼皮：无盐奶油50g在室温下软化后，加入细砂糖20g和盐1/4t，先用橡皮刮刀拌匀。
• 第三步
  3. 加入全蛋，用搅拌机快速搅拌，至均匀的奶油糊状。
• 第四步
  4. 筛入低筋面粉和无铝泡打粉，用手抓成均匀的面团。
• 第五步
  5. 将面团铺在18cm*18cm的烤模内，用手平摊开并压实。
• 第六步
  6. 烤箱预热后，第一次烘烤：180℃烘烤10分钟，取出待凉。
• 第七步
  7. 做内馅：细砂糖30g加蜂蜜25g，用小火煮至沸腾。
• 第八步
  8. 分次加入动物性鲜奶油（总共35g）和牛奶35g，用木匙搅拌均匀，继续用沸腾的小火煮5分钟左右，再加入无盐奶油续煮约1分钟左右即熄火。
• 第九步
  9. 离火，加入碎核桃拌匀。
• 第十步
  10. 最后加入全蛋，再续煮至汤汁稍微收干。
• 第十一步
  11. 汤汁稍微收干，呈不会流动状态。
• 第十二步
  12. 将内馅倒在饼皮上，用木匙或汤匙平摊并压实。烤箱预热后，第二次烘烤：170℃烘烤25分钟左右（中下层）。