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豉椒爆蛤蜊
豉椒爆蛤蜊

豉椒爆蛤蜊

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.04 06:17

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主料

辅料

  • 葱 :5根
  • 洋葱1/4个
  • 3片
  • 红椒 :1个
  • 豆豉 :一大勺
  • 橄榄油一大勺
  • 生抽 :一大勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 葱洗净切长段,洋葱切块,姜切片,红椒斜切段;
  • 第二步
    2. 冷锅放入橄榄油;
  • 第三步
    3. 放入葱,洋葱和姜片爆香;
  • 第四步
    4. 放入蛤蜊,翻炒至外壳张开;
  • 第五步
    5. 放入豆豉和红椒;
  • 第六步
    6. 放少许生抽,翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 1.注意只选择完全张开的蛤蜊,没有张开的说明不够新鲜最好不要吃;2.蛤蜊炒至外壳完全张开即可,不要炒太久,否则肉质老了影响口感;3.生抽中含有盐分,无须另外加盐,口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。

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