香酥蛋卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.12 03:22

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 黄油 ：50
• 低筋面粉 ：55
• 盐 ：少许
• 砂糖 ：60
• 芝麻 ：4

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油放室温软化,分次加糖和盐搅拌（不要打的太发）。
• 第二步
  2. 鸡蛋分多次加入,每次加入要拌匀才可加下一次.避免而油脂分离。
• 第三步
  3. 最后加入过筛的面粉并拌匀,不要过度搅拌，以免上劲，最后加上4g芝麻。
• 第四步
  4. 我是用电饼铛做的，饼铛预热到滴一滴面糊就能凝固的温度为宜（也可以用平底锅）。
• 第五步
  5. 舀一勺面糊，迅速用饼铛带的平底木铲退平，成型后反面烤。
• 第六步
  6. 趁热将蛋卷卷起，我觉得用手比用筷子等模具卷的更好看。
• 第七步
  7. 等蛋卷凉了以后就变得酥脆了。

烹饪技巧

• 1.卷蛋卷的时候如果怕烫要做好手指头的防烫保护哦！2.蛋卷一定要趁热卷制，不然就不好卷了。3.建议把第烤制的第一面卷在面上更好看些。4.蛋卷彻底凉透酥脆以后马上把蛋卷放入密封的盒里或者罐子里，避免受潮建议4-5日内吃完。

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