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素烧豆腐
素烧豆腐

素烧豆腐

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.24 10:48

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 甜辣酱 :适量
  • 甜面酱适量
  • 蒜 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将北豆腐切成1.5cm左右的小方块,备用
  • 第二步
    2. 小油菜洗净,切成小段,葱姜蒜洗净,切成碎末,备用
  • 第三步
    3. 一汤匙甜面酱 一汤匙甜辣酱 1/2汤匙生抽,搅拌均匀调成一碗酱料,备用
  • 第四步
    4. 不粘锅内放入少许油,稍热,放入豆腐块,小火剪成金黄色,取出控油
  • 第五步
    5. 锅内再加入少许油,稍热,放入葱姜蒜末煸出香味,之后放入豆腐块、油菜和酱料,翻炒一下,待油菜断生,撒入少许盐,翻炒均匀,即可出锅。

烹饪技巧

  • 酱料是受街边小吃炸豆腐的启发放的。俺和老臭都没有勇气尝试真正的臭豆腐,刚巧有家臭豆腐,是用白豆腐炸的,酱料里有甜面酱、辣酱、甜酱和臭酱,俺喜欢吃炸豆腐,每次去都不选臭酱,味道也不错。在家做就不炸豆腐蘸着酱料吃了,直接调成调料汁,搭配青菜和豆腐,味道和街边小吃很像哦!

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