清炒虾仁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.25 12:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾仁去壳，头不要，洗净，捞出沥干，放入盆内，放料酒、盐、鸡蛋清、淀粉上浆拌匀，黄瓜洗净，切菱形，红椒也是。
• 第二步
  2. 锅上放油，烧至五成熟，把拌匀好的虾仁放入锅中，炒开后放入黄瓜，翻炒一下捞出。
• 第三步
  3. 锅内下油，烧熟后放姜末蒜末，红椒，煸炒一下，把黄瓜虾仁，料酒快速翻炒，调入盐味精水淀粉勾芡，收汁起锅。

烹饪技巧

• 上浆后的虾仁，容易粘锅，可多下点油，并快速滑炒。

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清炒虾仁的做法

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