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红枣糯米藕
红枣糯米藕

红枣糯米藕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.16 07:11

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 提前两小时将糯米泡软备用,红枣洗净,藕去皮。
  • 第二步
    2. 从藕的一端一厘米处将藕切开,切下来的藕节不要扔掉。
  • 第三步
    3. 将泡好的糯米填入藕洞中,边填边用筷子将米捣紧实至填满。
  • 第四步
    4. 将刚才切下来的藕节盖在填满糯米的藕节处,用牙签插在藕的切口处使两段藕连接固定。
  • 第五步
    5. 将封口的藕放在一个可以容纳的大锅里,放入红糖和冰糖,倒入适量清水没过莲藕盖上盖子,水开后转小火,煮约两个小时,加入红枣再小火煮2个小时左右即可。

烹饪技巧

  • 1、买藕时最好选择不是太长的那种,不然家里没有大锅就很麻烦;并且最好选淀粉含量多的那种面面的藕而不是脆脆的那种  2、将藕节和莲藕连接的时候应盖紧一点,不然煮的时候糯米会跑出来哟  3、煮藕的时候时间应长一些,否则藕洞中的糯米很不容易煮熟,如果切开后发现糯米没熟,应重新用牙签连起来放入锅内蒸熟  4、做好的藕可以放冰箱里冷藏一会儿再吃,别有风味 5、切片的藕也可以浇上蜂蜜 6、此道菜肴的特点是:补血润肺,香糯适口,热天吃几片,滋补又舒泰

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红糖红枣糯米藕 红糖红枣糯米藕
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