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桂香袭人-桂花红枣糯米藕
桂香袭人-桂花红枣糯米藕

桂香袭人-桂花红枣糯米藕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.03 11:21

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 糯米洗净后用清水浸泡半个小时,沥干水分备用;
  • 第二步
    2. 桂花摘下花朵,用清水冲洗干净,沥干水分,一半放在沥干的糯米里拌匀,另一半放高压锅里;
  • 第三步
    3. 藕洗净去掉外皮,用刀在藕的一头切掉两三厘米,留作盖子;
  • 第四步
    4. 将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点,盖子也要填糯米;
  • 第五步
    5. 把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口;
  • 第六步
    6. 把酿好的糯米藕放入高压锅锅中,倒入清水没过莲藕,在里面放入冰糖、红糖和红枣;
  • 第七步
    7. 大火煮开上气后,转小火火煮45分钟;
  • 第八步
    8. 关火自然排气后,开盖,还有很多汤水,开大火煮,收至汤汁有点粘稠的感觉关火;
  • 第九步
    9. 切片装盘食用。

烹饪技巧

  • 1、甜度自己掌握,也可以蘸着蜂蜜吃;2、没有桂花可以不放,没有红糖,光放冰糖也可以,只是颜色会稍微暗点,没有这么红亮;3、如果买来的藕两头的藕眼比较大,就用刀背轻轻的横切竖切把眼瞒掉,不然糯米都要漏出来滴;4、如果糯米没有用完,可以在煮藕的时候,直接放进去一起煮,就变成了红枣糯米粥了,我家小仔超喜欢吃的!!!因为又甜又香。

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