家常菜-风味韭花酱

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.06 08:00

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主料

• 韭菜花 ：500

辅料

• 鸭梨丝 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 食盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把韭菜花的根部剪掉，摘除杂质后用清水洗净。
• 第二步
  2. 平铺在篦子上自然晾干。
• 第三步
  3. 将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中。
• 第四步
  4. 取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝。
• 第五步
  5. 把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上。
• 第六步
  6. 均匀的撒上食盐（食盐可稍稍多放一些，利于储存）
• 第七步
  7. 用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀。
• 第八步
  8. 装入保鲜盒中，盖盖密封。
• 第九步
  9. 放入冷藏室内，3-7天即可食用。

烹饪技巧

• 1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可（用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感）2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用（也可以用苹果）3.装韭花酱的容器一定要无油无水

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