荠菜豆腐羹

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.25 02:27

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主料

• 荠菜 ：适量
• 嫩豆腐 ：适量
• 猪里脊肉丝 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 水淀粉 ：适量

辅料

• 香麻油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备原材料。肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉。
• 第二步
  2. 荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎。
• 第三步
  3. 里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制。
• 第四步
  4. 嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块。
• 第五步
  5. 锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟。
• 第六步
  6. 倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟。
• 第七步
  7. 倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒。
• 第八步
  8. 倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅。

烹饪技巧

• 无

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包含食材

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• 豆腐

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