枣泥核桃糕

具体步骤

• 第一步
  1. 干红枣过水洗净后，放入锅中加适量水煮熟；
• 第二步
  2. 去核后，用料理机或者擀面杖的一头敲打成泥；
• 第三步
  3. 核桃仁平铺于烤盘，入200摄氏度预热的烤箱烤制3分钟左右至熟；
• 第四步
  4. 将烤熟后的核桃仁取出，切碎；
• 第五步
  5. 烤盘内铺好油纸；
• 第六步
  6. 低粉、泡打粉以及小苏打混合后过筛备用；
• 第七步
  7. 将鸡蛋磕入无油无水的容器中，隔40度左右的热水浸泡片刻，倒入全部量的红糖；
• 第八步
  8. 用打蛋器先低速后转高速打发；
• 第九步
  9. 打至提起打蛋器面糊每隔8秒左右低落一次；
• 第十步
  10. 加入红枣泥，用打蛋器打匀；
• 第十一步
  11. 混合好的样子；
• 第十二步
  12. 分三次加入过筛后的粉类；
• 第十三步
  13. 用切拌的方法将面糊于粉类拌匀；
• 第十四步
  14. 油和水盛入碗中，混合均匀；
• 第十五步
  15. 取少许拌好的面糊；
• 第十六步
  16. 用刮刀将水油溶液与面糊拌匀，随后倒入面糊中切拌均匀；
• 第十七步
  17. 倒入切好的核桃碎，继续拌匀；
• 第十八步
  18. 将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中；
• 第十九步
  19. 在面糊表面点缀未烤过的核桃仁，入170摄氏度预热的烤箱，烤制30分钟；