烫面蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.26 02:27

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主料

• 低粉 ：60

辅料

• 蛋白 ：4个
• 细砂糖 ：50
• 蛋黄 ：3个
• 黄油 ：50
• 牛奶 ：60
• 香蕉 ：适量
• 巧克力酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油用小火融化成液体状，并加热到有细小气泡状态离火。
• 第二步
  2. 此时趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀。
• 第三步
  3. 加入牛奶继续搅拌成均匀顺滑的糊状。
• 第四步
  4. 此时试一下面糊的温度，不烫手了再加入蛋黄。
• 第五步
  5. 搅拌成蛋黄面糊备用。
• 第六步
  6. 蛋白分三次加入细砂糖，打发至八分发，比湿性发泡更硬一些，还未到干性发泡的状态。
• 第七步
  7. 将蛋黄面糊和打发的蛋白混合，翻版均匀。此时就能看到面糊是非常细腻丝滑的。烤箱预热130度，烤70分钟。温度和时间都应根据自家烤箱情况而调整

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