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家庭版冰糖扒蹄
家庭版冰糖扒蹄

家庭版冰糖扒蹄

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.14 12:38

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 姜切片
  • 第二步
    2. 将整只猪肘子入清水锅中焯过
  • 第三步
    3. 肘子抹上酱油,炒锅入花生油,烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油
  • 第四步
    4. 砂锅内应垫上竹箅子,但我没有就放了两根小筷子,将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底
  • 第五步
    5. 再放入姜片、料、冰糖、盐和开水,大火烧开后转小火烧约一个小时,期间将肘子翻一次身用筷子能戳动即可
  • 第六步
    6. 将肘子小心提出放入盘中,原锅上火收汁,待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头,将肉切小块浇上卤子即可

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