蚕豆肉圆汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.30 08:06

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主料

• 新鲜蚕豆瓣 ：100
• 猪肉馅 ：250
• 干粉丝 ：一小把

辅料

• 姜末 ：10
• 鸡蛋 ：一个
• 盐 ：5
• 白胡椒 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净
• 第二步
  2. 猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐（2/1茶匙）沿同一方向搅打至黏稠。
• 第三步
  3. 锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅
• 第四步
  4. 调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可！

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